Mafé
Portions
4
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
45
minutesCalories
450 / p
kcalIngrédients
4 morceaux de poulet (cuisses ou pilons)
200 g de pâte d’arachide (nature, non sucrée)
3 tomates ou 1 boîte de tomates pelées (400 g)
2 oignons
2 gousses d’ail
1 cube d’assaisonnement (type Maggi)
1 litre de bouillon de volaille
2 carottes
1 patate douce (optionnel)
2 c. à soupe d’huile
Sel, poivre
Piment (optionnel, selon votre goût)
Instructions
- Préparer le poulet :
Nettoyez les morceaux de poulet, puis assaisonnez-les avec du sel, du poivre et le cube d’assaisonnement. - Saisir le poulet :
Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté. Réservez. - Préparer la base de sauce :
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les tomates coupées en dés (ou les tomates pelées écrasées) et laissez mijoter 10 minutes. - Incorporer la pâte d’arachide :
Diluez la pâte d’arachide dans un peu de bouillon chaud, puis versez-la dans la cocotte. Mélangez bien. - Ajouter les légumes :
Épluchez et coupez les carottes et la patate douce en morceaux. Ajoutez-les à la sauce, ainsi que le reste du bouillon. - Cuisson lente :
Remettez le poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. - Servir :
Servez chaud avec du riz blanc ou du fonio pour accompagner ce plat réconfortant.
Recette en Vidéo
Notes
- Épices douces : Ajoutez une pincée de gingembre, de piment ou de paprika pour relever légèrement la sauce.
