Pollo alla Cacciatora
Servings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
50
minutesCalories
370 / p
kcalIngrédients
4 morceaux de poulet (cuisse, haut de cuisse ou pilons)
1 oignon
2 gousses d’ail
2 branches de céleri
2 carottes
400 g de tomates pelées (ou concassées)
10 cl de vin rouge
10 cl de bouillon de volaille
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 branche de romarin, 1 feuille de laurier
Sel, poivre
Optionnel : 100 g d’olives noires
Instructions
- Saisir le poulet :
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et dorez les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réservez. - Préparer les légumes :
Émincez l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes. Faites-les revenir dans la cocotte pendant 5 minutes. - Ajouter les liquides :
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le vin rouge et laissez réduire 2-3 minutes.
Ajoutez les tomates, le bouillon, le romarin et le laurier. Salez, poivrez. - Cuisson :
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40-45 minutes, en remuant de temps en temps. - Servir :
Disposez le poulet et sa sauce dans un plat. Ajoutez les olives noires si vous les aimez. Servez avec de la polenta, des pâtes ou du pain croustillant.
Recette en Vidéo
Notes
- Réduire l’acidité :
Ajoutez une pincée de sucre ou un filet de miel si la sauce semble trop acide à cause des tomates.
