Poulet dorowat
Portions
4
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
1
heureCalories
400 /p
kcalIngrédients
4 pilons de poulet ou 4 morceaux de poulet avec os
2 gros oignons
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre (2 cm)
2 c. à soupe de berbere (épices éthiopiennes)
3 c. à soupe de beurre clarifié (niter kibbeh) ou d’huile
1 boîte de tomates pelées (400 g)
50 cl de bouillon de volaille
4 œufs durs (optionnel, traditionnellement ajoutés)
Sel, poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients :
Émincez finement les oignons. Hachez l’ail et râpez le gingembre. - Cuisson des oignons :
Faites fondre le beurre clarifié ou chauffez l’huile dans une cocotte. Faites revenir les oignons à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. - Ajouter les épices et la sauce :
Ajoutez l’ail, le gingembre et le berbere aux oignons. Mélangez bien et faites revenir 2 minutes.
Incorporez les tomates pelées, écrasez-les, et laissez mijoter 10 minutes. - Cuisson du poulet :
Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte. Versez le bouillon de volaille, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps. - Ajouter les œufs durs (optionnel) :
Écalez les œufs durs et ajoutez-les dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’ils s’imprègnent des saveurs. - Servir :
Servez chaud avec de l’injera ou du riz.
Recette en Vidéo
Notes
- Servir traditionnellement : Accompagnez de injera (crêpes éthiopiennes) pour une expérience culinaire complète, ou optez pour du riz ou du pain si nécessaire.
