Poulet panier Neuchâtelois
Servings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
1
heure15
minutesCalories
400 / p
kcalIngrédients
1 poulet entier (ou 4 cuisses de poulet)
4 pommes de terre moyennes
2 carottes
1 oignon
20 cl de vin blanc (du Neuchâtel de préférence)
10 cl de bouillon de volaille
50 g de beurre
1 feuille de laurier, 1 branche de thym
Sel, poivre
Instructions
- Préparer le poulet et les légumes :
Coupez le poulet en morceaux si besoin.
Épluchez les pommes de terre, carottes et l'oignon. Coupez-les en gros morceaux. - Saisir le poulet :
Dans une grande cocotte, faites revenir les morceaux de poulet avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. - Ajouter les légumes et cuire :
Ajoutez les légumes autour du poulet, le laurier, le thym.
Versez le vin blanc et le bouillon. Salez, poivrez. - Cuisson :
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 15. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire. - Servir :
Disposez le tout dans un plat et dégustez avec une salade verte ou du pain frais.
Notes
- Choisir un bon vin :
Utilisez un vin blanc sec de qualité (comme un Neuchâtel ou un Chardonnay). Le vin rehausse la saveur, donc pas besoin de prendre un grand cru, mais évitez les vins de cuisine bas de gamme.
